60 דקות
בינוני
סינבון עם קרם וניל פטנט
שבלולי קינמון מבצק שמרים רך, רך וטופ קרם וניל עשיר. קל להכנה ומפיץ ריח מושלם בכל הבית
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
קמח
1
כף
שמרים יבשים
2
כפות
0.25
כוס
סוכר לבן
0.5
כפית
מלח ופלפל שחור
0.75
כוס
חלב חמים
40
גרם
חמאה
1
ביצה בגודל L
60
גרם
חמאה רכה (למילוי)
0.33
כוס
סוכר חום בהיר (למילוי)
2
כפות
קינמון טחון שטוחות (למילוי)
0.25
כוס
שמנת מתוקה להקצפה (לזילוף)
125
גרם
גבינת שמנת 30% או קרם פרש (לקרם וניל פטנט)
2
כפות
חלב (לקרם וניל פטנט)
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: בקערת מיקסר מערבבים חלב חם, סוכר ושמרים, מערבבים ונותנים להם לנוח כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לעבוד. מוסיפים לקערה ביצה, מלח, אינסטנט פודינג וקמח ומערבלים על מהירות נמוכה עד שמתגבש בצק. -
שלב 2
לאחר כ-5 דקות של לישה על מהירות איטית מוסיפים קוביות חמאה רכה בהדרגה עד שהן נטמעות לחלוטין בבצק. אם הבצק דביק מדי אפשר להוסיף עוד מעט קמח עד שמתקבל מרקם חלק וגמיש שאפשר לכדרר לכדור. משאירים א הבצק בקערה, מכסים עם ניילון נצמד ומגבת ונותנים לו לתפוח כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
להכנת המילוי: מערבבים בקערה 1/3 כוס סוכר ו-2 כפות שטוחות קינמון. -
שלב 4
לאחר שהבצק תפח, מוציאים ממנו את האוויר ומרדדים אותו על משטח מקומח עד לעובי של כחצי סנטימטר. מורחים את החמאה הרכה על הבצק ומפזרים מעל את תערובת הסוכר והקינמון. -
שלב 5
חותכים את הבצק לרצועות בעובי 2 ס״מ ומגלגלים כל רצועה לשבלול. מניחים את השבלולים בתבנית משומנת היטב בחמאה עם מרווחים כדי להשאיר מקום לתפיחה. מכסים את התבנית ונותנים לבצק לתפוח כרבע שעה. לאחר התפיחה מזלפים 1/4 כוס שמנת מתוקה מעל הסינבון ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 של מעלות לאפייה עד שהסינבונים זהובים ותפוחים. -
שלב 6
להכנת הקרם וניל פטנט: בקערה קטנה מערבבים את הקרם פרש או גבינת שמנת, חלב ואינסטנט פודינג עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד ומורחים מעל הסינבון לאחר שהם הצטננו מעט. מגישים מיד.
כתוב ביקורת