30 דקות
קל
סלט טאבולה קוסקוס מרענן
השילוב של הקוסקוס עם הכרובית המגוררת יוצר בסיס לבן ואוורירי שסופג את כל הטעמים והצבעוניות של המון ירוקים, חמוציות ובצל סגול
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
0.25
כפית
מלח
1
זר
פטרוזיליה קצוצה דק
1
זר
כוסברה קצוצה
1
זר
נענע קצוצה דק
1
זר
בצל ירוק קצוץ דק
0.25
ראש
כרובית מגוררת בפומפייה
1
בצל סגול קצוץ דק
1
זר
סלרי קצוץ דק (עלים וגבעולים)
3
עגבנייה חתוכות לקוביות קטנות
4
לימונים סחוטים
8
כפות
שמן זית (אפשר בין 4-8 כפות, לפי הטעם)
1
כוס
חמוציות ללא סוכר
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
שמים בקערה כוס אחת של קוסקוס, מוסיפים טיפונת שמן זית ורבע כפית מלח ומערבבים היטב. -
שלב 2
יוצקים מעל כוס אחת של מים רותחים, מכסים את הקערה היטב ברדיד אלומיניום ומניחים בצד למשך 7–8 דקות עד שהקוסקוס סופח את הנוזלים ומתרכך. -
שלב 3
מסירים את הכיסוי ומפוררים את הקוסקוס בעזרת מזלג עד שמתקבל מרקם אוורירי. מניחים להתקרר. -
שלב 4
בקערה גדולה שמים את הפטרוזיליה, הכוסברה הנענע, הבצל הירוק, הסלרי, הבצל הסגול, הכרובית המגוררת והעגבניות החתוכות. -
שלב 5
מוסיפים את הקוסקוס הקר והמפורר ואת החמוציות ומערבבים בעדינות. יוצקים מעל את מיץ הלימון ושמן הזית, מתבלים במלח דק ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. -
שלב 6
טועמים ומאזנים תיבול לפי הצורך עוד לימון לרעננות או עוד שמן זית לעומק טעמים. -
שלב 7
מכניסים למקרר ל־30 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יספגו ויתחברו. מגישים קר, רענן ומלא ירק סלט טאבולה קוסקוס קליל, חמצמץ וממכר.
כתוב ביקורת