15 דקות
קל
סלט כרוב ועשבי תיבול חגיגי עם ענבים ושקדים קלויים
אין שולחן חג בלי הסלט הירוק שגונב את כל ההצגה ומרענן את הארוחה בשניות. השילוב בין הקראנץ' של הכרוב, הרעננות המתפרצת של עשבי התיבול, המתיקות של הענבים והשקדים הקלויים מייצר ביס מושלם וממכר. והטריק הכי גדול שלי? כפית אחת של אבקת מרק ברוטב שנותנת עומק טעמים מטורף שכולם ינסו לנחש מה הסוד שלו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
ראש
כרוב חתוך דק בעזרת קולפן כרוב או מנדולינה
2
גבעולים
סלרי כולל העלים, קצוצים דק
0.5
זר
כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
10
עלים
נענע קצוצה
3
גבעולים
בצל ירוק קצוצים
0.5
כוס
ענבים אדומים, חצויים לאורכם
4
כפות
שמן זית
3
כפות
חומץ (רגיל או תפוחים)
2
כפות
דבש
1
כפית
מרק עוף אמיתי 400 גרם
0.5
כפית
מלח (לפי הטעם)
1
קורט
פלפל שחור
0.5
כוס
שקדים מולבנים פרוסים, קלויים על מחבת יבשה
הכנה
15 דקות
-
שלב 1
בקערת הגשה רחבה ועמוקה שמים את הכרוב הקצוץ דק. מוסיפים את כל עשבי התיבול הירוקים: סלרי (גבעולים ועלים), כוסברה, נענע ובצל ירוק. מפזרים מעל את חצאי הענבים האדומים. -
שלב 2
בצנצנת קטנה או קערית נפרדת שמים את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, חומץ, דבש, אבקת מרק, מלח ופלפל. משקשקים היטב עד לקבלת רוטב אחיד וחלק. -
שלב 3
ממש לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב מעל הירקות ומערבבים בעדינות כך שכל העלים והכרוב ייעטפו בטעמים המופלאים. מפזרים מעל בנדיבות את השקדים הקלויים ומגישים מיד כשהכול קראנצ'י ורענן.
כתוב ביקורת