75 דקות
בינוני
ספגטי עם כדורי בשר ורוטב עגבניות
המנה הקלאסית של המטבח האיטלקי שגם ילדים אוהבים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
חזה הודו או בקר
2
בצל גדולים
3
שיני
שום
1
פרוסה
חלה עבה שרויה
1
ביצה גדולה
2
כפות
פטרוזיליה קצוצה
2
כפות
שמיר קצוץ
0
לפי הטעם
מלח ופלפל שחור
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
קילוגרם
עגבנייה אדומות ובשלות
3
כפות
שמן קנולה
2
בצל גדולים קצוצים
0
לפי הטעם
מלח ופלפל שחור
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
מיץ לימון
0.5
כפית
סוכר לבן
500
גרם
3
כפות
שמן קנולה לטיגון עמוק
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
הכנת הקציצות: טוחנים את הבשר עם הבצל והשום. סוחטים את החלה וטוחנים (פעולה זו גם מנקה את המטחנה) ומערבבים. מוסיפים ביצה טרופה, קמח, פטרוזיליה ושמיר ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב ומשהים כשעה למיצוי הטעם. -
שלב 2
יוצקים מים רותחים על העגבניות, קולפים אותן וחותכים לקוביות גסות (אם משתמשים בעגבניות טריות). -
שלב 3
מאדים בשמן את הבצל, עד לקבלת גוון זהוב. מוסיפים את העגבניות ומאדים, עד להתרככות העגבניות. -
שלב 4
מתבלים בקטשופ, מלח, פלפל, מיץ לימון וסוכר. מערבבים, טועמים ומשפרים את הטעם. מבשלים על להבה נמוכה עוד כעשר דקות. -
שלב 5
מצננים מעט את הרוטב ומרסקים במעבד מזון עד לקבלת רוטב חלק. -
שלב 6
מחממים היטב את השמן, צרים מתערובת הקציצות כדורים בגודל אחיד, ומטגנים לגוון זהוב-חום. -
שלב 7
מבשלים את הספגטי, לפי ההוראות שעל גבי האריזה, ומסננים (אין צורך לשטוף). -
שלב 8
בעוד הפסטה חמה מעבירים מיד לקערה חסינת חום שחוממה מראש. -
שלב 9
יוצקים את רוטב העגבניות מסביב לפסטה ומניחים את כדורי הבשר.
הערות 0