60 דקות
קל
עוגת אגוזים ושוקולד לפסח
בסיס אוורירי של אגוזים ושוקולד מריר, רטיבות עדינה של קפה, וציפוי ענני של קרם וניל עם שבבי שוקולד מעל. היא נראית מיליון דולר, קלה להכנה ובעיקר גורמת לכולם לשכוח שהיא כשרה לפסח
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
ביצה מופרדות לחלמונים וחלבונים
1
כוס
סוכר לבן (200 גרם)
0.5
כוס
שמן צמחי (100 גרם)
100
גרם
שוקולד מריר קצוץ גס
100
גרם
אגוזי מלך קצוצים דק
1
כוס
1
מנה
אספרסו ארוך (מהול במים רותחים באותה כמות)
2
כפיות
סוכר לבן
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
0.25
כוס
חלב
3
כפות
סוכר לבן
50
גרם
שוקולד מריר מגורד
0.25
כוס
אגוזי מלך קצוצים
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים במהירות גבוהה חלבונים ומוסיפים בהדרגה כוס סוכר, מקציפים כ-4 דקות עד שמתקבל מרנג יציב. -
שלב 2
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה חלמונים ולאחר מכן את השמן בזילוף איטי, לאחר שהתערובת הומוגנית עוצרים את המיקסר ומוסיפים 100 גרם שוקולד, 100 גרם אגוזים וקמח, ובעזרת לקקן מקפלים הכל בזהירות עד לקבלת בלילה אחידה. -
שלב 3
יוצקים את הבלילה לתבנית עגולה משומנת בקוטר 26 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 40 דקות, או עד שהעוגה יציבה. -
שלב 4
להכנת הסירופ: מערבבים יחד קפה (מנת אספרסו ארוך עם מים רותחים באותה כמות או 1 כפית נס קפה/מגורען עם 3/4 כוס מים) עם 2 כפיות סוכר להמסה מלאה. -
שלב 5
כשהעוגה חמה נועצים שיפוד ליצירת חורים, מרטיבים את העוגה ומצננים. -
שלב 6
להכנת הקרם וניל: מקציפים יחד 500 מ"ל שמנת מתוקה, 1/4 כוס חלב, 3 כפות סוכר ואינסטנט פודינג, עד לקבלת קצפת יציבה. -
שלב 7
כשהעוגה קרה, מורחים קרם, מגרדים 50 גרם שוקולד ומפזרים 1/4 כוס אגוזים. שומרים במקרר.
כתוב ביקורת