60 דקות
קל
עוגת קרמבו דבש חגיגית
העוגה הקלאסית והאהובה בכל חג וארוחה מקבלת תפנית מפתיעה וחלומית לראש השנה עם דבש, קרם וניל ושוקולד לבן.
המתכון מתאים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
קמח (1כוס+1 כף)
1
כפית
אבקת אפייה
0.5
כפית
סודה לשתייה
0.25
כפית
מלח
180
גרם
דבש (1/2 כוס)
1
כפית
קינמון טחון
0.5
כפית
תמצית וניל או מחית וניל
100
גרם
שמן קנולה (1/2 כוס)
2
ביצה בגודל L
100
גרם
סוכר חום בהיר (1/2כוס)
120
מיליליטר
מים רותחים (1/2 כוס)
2
שקיות תה
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
1
חבילה
240
מיליליטר
חלב (1 כוס)
150
גרם
שוקולד לבן
80
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה (1/3 כוס)
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. משמנים היטב תבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ.. מוזגים לכוס 120 מ"ל מים רותחים (חצי כוס) ומשרים בפנים 2 תיוני תה. -
שלב 2
להכנת עוגת הדבש: בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר חום לתערובת תפוחה ומעט בהירה. מוסיפים שמן וממשיכים לטרוף עוד קצת. מוסיפים דבש ומערבבים. מוסיפים את התה ומערבבים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ווניל וקינמון. מערבבים לתערובת אחידה ומעבירים לתבנית אפייה. שימו לב שהבלילה נוזלית וזה בסדר. -
שלב 3
אופים כ-30-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו. מצננים לחלוטין לפני שממשיכים. -
שלב 4
להכנת הקרם: מקציפים במיקסר שמנת עם אבקת פודינג וניל וחלב לקרם אחיד ויציב. מצפים את העוגה בקרם ומכניסים לקירור למינימום של שעה. -
שלב 5
להכנת הטופ: ממיסים במיקרוגל שמנת ושוקולד לבן עד שהשוקולד נמס ומערבבים לממרח אחיד. מצפים את העוגה ומגישים. -
שלב 6
הערות: יש לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים. את הסוכר החום ניתן להמיר בסוכר לבן. את הדבש אפשר להמיר בסילאן. את הקמח לבן אפשר להמיר בכוסמין לבן או 50% קמח מלא ואז העוגה תצא פחות לחה אבל טעימה.
כתוב ביקורת