60 דקות
קל
עוגת שיש קינמון, פקאן ושוקולד לבן עם שטרוייזל
עוגת בחושה נפלאה, רכה ועסיסית במיוחד הודות לשילוב של שמנת חמוצה ואינסטנט פודינג וניל בבלילה. במרכז העוגה מסתתרת שכבת הפתעה מענגת של סוכר חום, קינמון, פקאנים פריכים ונתחי שוקולד לבן שנמסים באפייה. הכל חתום מלמעלה בשכבה נדיבה של פירורי שטרוייזל קינמון זהובים וקראנצ'יים, שיוצרים משחק מרקמים מושלם בכל פרוסה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
חמאה קרה
100
גרם
קמח
100
גרם
סוכר חום
1
קורט
מלח
200
גרם
חמאה רכה
2
כפיות
קינמון טחון
250
גרם
סוכר לבן
2
שקיות
סוכר וניל (20 גרם)
4
ביצים
350
גרם
קמח
2
כפות
1
כפית
אבקת אפייה
1
כפית
סודה לשתייה
2
גביעים
שמנת חמוצה 15% (400 מ״ל)
60
גרם
סוכר חום
2
כפיות
קינמון טחון
60
גרם
אגוז פקאן קצוץ
60
גרם
שוקולד צ'יפס לבן קצוץ
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ -
שלב 2
מחממים תנור לחום של 170 מעלות במצב טורבו, ומשמנים/מרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה. -
שלב 3
להכנת השטרוייזל: מגרדים את החמאה הקרה בפומפייה לקערה. מוסיפים קמח, סוכר חום, קינמון ומלח ומפוררים בידיים עד לקבלת תערובת פירורית בלבד. מעבירים לקירור במקרר עד השימוש. -
שלב 4
להכנת הבלילה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה הרכה, הסוכר וסוכר הווניל כ-4-5 דקות, עד לקבלת תערובת קרמית, בהירה ואוורירית. -
שלב 5
מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומערבלים לאחר כל הוספה רק עד שהיא נטמעת לחלוטין. -
שלב 6
מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים קצרות לאיחוד. -
שלב 7
בקערה נפרדת מערבבים קמח, אינסטנט פודינג וניל, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים לקערת המקסר ומערבלים במהירות נמוכה רק עד לקבלת בלילה אחידה (להימנע מערבוב יתר). -
שלב 8
להרכבת העוגה והאפייה: יוצקים כ-2/3 מבלילת העוגה לתבנית ומיישרים. מפזרים מעל בצורה אחידה את הסוכר החום, הקינמון, הפקאנים הקצוצים והשוקולד הלבן. -
שלב 9
מניחים מעל המילוי את יתרת הבלילה בעזרת כפות ומשטחים בעדינות רבה. מפזרים מעל את פירורי השטרוייזל הקרים באופן שווה. -
שלב 10
אופים בתנור כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. -
שלב 11
מצננים מעט, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת