130 דקות
בינוני
עוף ממולא וחגיגי
מנה חגיגית שתרשים את האורחים ובני המשפחה. עוף ממולא באורז, בשר טחון, שזיפים מיובשים ותבלינים. פריך בחוץ ונימוח בפנים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוף
1
כף
תבלין גריל עוף (רגילה או כשרה לפסח)
1.5
כפות
כורכום
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
לימון
6
כפות
שמן קנולה
1
כוס
אורז ארוך
250
גרם
בשר
1
כפית
מלח
1.5
כפות
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
כמון טחון
1
כפית
כורכום
0.33
כוס
שמן קנולה
1
זר
שורש סלרי
1
עגבנייה
1
בצל
1
זר
שורש פטרוזיליה
3
שזיפים מיובשים
0.33
כוס
אגוזי מלך
4
כפות
דבש
4
פרוסות
לימון
הכנה
130 דקות
-
שלב 1
להכנת המלית - מבשלים את האורז חצי בישול, שמים במסננת ומקררים היטב. אחרי הקירור, מוציאים את האורז מהמקרר, מוסיפים את שאר מצרכי המלית - בשר טחון, כפית מלח, כף וחצי אבקת מרק בצל, כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, כפית כורכום, 1/3 כוס שמן קנולה, צרור עלי סלרי, עגבנייה, בצל קצוץ, צרור פטרוזיליה, 3 שזיפים מיובשים ואגוזי המלך הטחונים ומערבבים היטב. -
שלב 2
להכנת העוף - שוטפים היטב את העוף וממלאים במלית (ניתן לתפור עם מחט וחוט את פתח המילוי - יש לשרוף באש גלויה את המחט לצורך חיטוי). -
שלב 3
שמים בקערית 6 כפות שמן קנולה, מעט שמיר קצוץ, חצי כפית כמון, חצי כפית פלפל שאטה, כפית פלפל שחור, כפית מלח, כף וחצי כורכום וכף אבקת מרק. מערבבים לקבלת בלילה אחידה ומעסים את העוף עם הבלילה. -
שלב 4
מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים את העוף בתבנית. מניחים מסביבו 4 פרוסות לימון ומזלפים עליו 4 כפות דבש. -
שלב 5
מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לצלייה בחום של 250 מעלות ל- 60 דקות. -
שלב 6
מורידים את נייר הכסף ומחזירים לתנור לעוד 40 דקות להשחמה.
הערות 0