90 דקות
קל
עוף שלם מזוגג בטריאקי וצ'ילי על אורז פירות יבשים
מנה עיקרית מרהיבה: עוף שלם הנצלה לדרגת עסיסיות מושלמת תחת מרינדת זיגוג מתקתקה-פיקנטית של טריאקי וצ'ילי. העוף מוגש על מצע אורז בסמטי ארומטי הסופג את מיצי הצלייה העשירים לצד מתיקות מעודנת של שזיפים, משמשים וחמוציות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוף שלם בגודל בינוני
0.5
כוס
0.25
כוס
3
כפות
שמן זית
0.5
כף
חרדל
1
כפית
שום גבישי
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
4
ענפי
תימין
2
כוסות
אורז בסמטי מבושל
1
בצלים קצוץ
1
כוס
משמשים מיובשים קצוצים
1
כוס
שזיפים מיובשים ללא חרצנים
0.5
כוס
חמוציות
4
כפות
שמן זית
1
כפית
בהרט
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כוס
מים
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
להכנת תערובת האורז והפירות היבשים: במחבת מחממים 4 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. -
שלב 2
מוסיפים את התבלינים היבשים (בהרט, מלח, פלפל), הפירות היבשים (שזיפים, משמשים, חמוציות) וחצי כוס מים. מערבבים ומבשלים כ-2–3 דקות עד שהפירות התרככו מעט, ומסירים מהאש. -
שלב 3
מעבירים את האורז המבושל לתבנית צלייה רחבה, מוסיפים את תערובת הפירות היבשים והבצל ומערבבים לאיחוד. -
שלב 4
להכנת העוף והצלייה: בקערה מערבבים את כל רכיבי המרינדה (טריאקי, צ'ילי, שמן זית, חרדל, שום גבישי, מלח ופלפל). -
שלב 5
מעסים את העוף היטב מכל צדדיו במרינדה, ומניחים אותו במרכז תבנית האפייה. שמים מעליו את ענפי התימין. -
שלב 6
מכסים את העוף בנייר אפייה רטוב ומקומט, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות. -
שלב 7
מכסים את העוף בנייר אפייה רטוב ומקומט, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות. -
שלב 8
מוציאים את התבנית, מפזרים מסביב לעוף את האורז המתובל (אם עוד לא הונח מתחת), מכסים שוב בנייר האפייה הרטוב ואופים כ-30 דקות נוספות עד שהעוף מוכן, שזוף ועסיסי, והאורז ספג את עסיס הצלייה.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת