20 דקות
קל
פסטה פסטו, בטטה, פרמז׳ן ושקדים
מנה עשירה המשלבת קונכיות פסטה ברוטב שמנת ופסטו בזיליקום רענן. השילוב בין קוביות בטטה מקורמלות, סיומת של זילוף דבש וגרידת לימון יוצר עומק טעמים מפתיע
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
פסטה קונצ'יליוני פרפקטו אסם
1
בטטה חתוכה לקוביות
25
גרם
חמאה
300
מיליליטר
שמנת מתוקה
1
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כפית
צ'ילי גרוס
10
גרם
גבינת פרמזן (כחופן)
1
חבילה
בזיליקום ללא הגבעולים (לרוטב פסטו)
4
שיני
שום (לרוטב פסטו)
2
כפות
צנוברים (לרוטב פסטו)
1
כף
גבינת פרמזן
0.5
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
מלח (לרוטב פסטו)
0.25
כוס
שמן זית (לרוטב פסטו)
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
לרוטב פסטו: טוחנים יחד עד למרקם משחתי. -
שלב 2
מחממים חמאה בסוטאז׳, מוסיפים קוביות בטטה ומטגנים עד להזהבה, תוך כדי ערבוב כ-5 דקות. -
שלב 3
מבשלים את הקונצ׳יליוני כ-14 דקות בישול במים רותחים עם 1 כף מלח. שומרים 2 מצקות מי פסטה. -
שלב 4
מוסיפים לרוטב את התבלינים וכפית פסטו ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים שמנת מתוקה ו-2 מצקות ממי הפסטה ומבשלים בלהבה נמוכה עד להסמכה. -
שלב 5
מסננים את הפסטה ומעבירים לרוטב. מוסיפים גבינת פרמזן ו-1 כפית רוטב פסטו ומערבבים היטב. -
שלב 6
בהגשה מזלפים דבש, מוסיפים גרידת לימון, עוד קצת פרמזן ושקדים קלויים.
כתוב ביקורת