40 דקות
קל
פסטה קונצ׳יליוני במילוי גבינות ברוטב קאצ׳ו אה פפה
שילוב מושלם בין רכות לקריספיות: קונכיות פסטה גדולות במילוי ורוטב עשירים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
פסטה קונצ'יליוני פרפקטו אסם
1
כף
שמן זית
1
גביע
גבינת ריקוטה (למילוי)
1
גביע
גבינת שמנת בטעם טבעי (למילוי)
1
כוס
גבינת מוצרלה מגוררת (למילוי)
75
גרם
גבינת פיקורינו מגורדת דק (לרוטב)
75
גרם
גבינת פרמזן מגוררת דק (לרוטב)
1
כפית
פלפל שחור גרוס דק
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מביאים לרתיחה סיר עם מים וכפית גדושה מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לדרגת אל דנטה. שומרים 2 כוסות ממי בישול הפסטה. מסננים את הפסטה ויוצקים כף שמן זית. מערבבים ומצננים. -
שלב 2
שמים את כל מרכיבי המילוי בקערה, ממליחים מעט, מערבבים ומעבירים לשקית זילוף. ממלאים את הקונכיות בגבינות. -
שלב 3
מניחים בקערה פקורינו ופרמז׳ן ומוסיפים 8-9 כפות מי בישול הפסטה בהדרגה. מערבבים עד שמגיעים למרקם משחתי. -
שלב 4
מוסיפים למחבת כפית פלפל שחור גרוס דק וקולים תוך כדי ערבוב 20 שניות. מוסיפים כוס וחצי ממי בישול הפסטה ומערבבים כ-2 דקות. -
שלב 5
מסירים מהלהבה ומוסיפים את משחת הגבינות. מערבבים עד מרקם אחיד. -
שלב 6
יוצקים חצי מכמות הרוטב לפיירקס, מסדרים את הקונכיות הממולאות ויוצקים מעליהן את יתרת הרוטב. -
שלב 7
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות חום סטטי לאפייה עד הזהבה ללא כיסוי. -
שלב 8
מפזרים עירית קצוצה ומגישים חם.
כתוב ביקורת