70 דקות
קל
פתיתים עם אונטריב מפורק
נתח אונטריב נימוח בבישול ארוך על מצע פתיתים חמים שספגו את כל הרוטב והבצל המקורמל
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כפות
שמן זית
1
חבילה
פתיתים אותיות אסם
1
כף
מרק עוף אמיתי 450 גר' גדושה
600
מיליליטר
מים רותחים
2
קילוגרם
בשר בקר אונטריב
2
בצלים לבנים גדולים חתוכים לפרוסות דקות
2
כפות
שמן זית
10
שיני
שום קלופות
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
להכנת הבשר: מרפדים תבנית אפייה בבצל לבן. מניחים מעליה את נתח האונטריב. מפזרים מסביב לנתח את שיני השום. ממליחים את הנתח במלח אטלנטי/הימלאיה ומעסים היטב את המלח לתוכו. מזלפים מעל הנתח 2 כפות שמן זית ואת הטריאקי. מעסים היטב את הנתח ברוטב. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-5 שעות. מצננים את הנתח כחצי שעה בטמפרטורת החדר. -
שלב 2
להכנת הפתיתים: מחממים בסיר 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הפתיתים. מטגנים קלות עד להשחמה עדינה. מוסיפים אבקת מרק ומים ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 8-10 דקות, לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך עוד 5 דקות. מפוררים את הפתיתים בעזרת מזלג. מעבירים חלק מהבצל שהיה בתחתית הבשר והתקרמל לסיר הפתיתים, יחד עם קצת מהרוטב שבתחתית ומערבבים יחד. -
שלב 3
אופן ההגשה: שמים בקערה פתיתים. מפוררים את בשר האונטריב מעל הפתיתים, מומלץ לשפוך מעט מהרוטב מעל.
כתוב ביקורת