40 דקות
קל
פתיתים עם פרגיות ועדשים בסיר אחד
סיר של בית, סטייל של שף, המפגש המושלם בין פרגית עסיסית, עדשים רכות ופתיתים מוזהבים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
נתח פרגית חתוכות לחתיכות גדולות
1
כוס
עדשים ירוקות
1
כוס
עדשים שחורות (בלוגה)
1
חבילה
3
בצל קצוצים
0.5
כוס
שמן זית
0.5
ליטר
מים רותחים
1
כף
מלח שטוחה
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כפית
כמון טחון
1
כפית
מרק עוף אמיתי 400 גרם
1
כף
סילאן
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
בסיר קטן מבשלים את שני סוגי העדשים כ-15 דקות עד ריכוך חלקי ומסננים. -
שלב 2
מחממים סוטאז׳ עם שמן זית. -
שלב 3
מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב. -
שלב 4
מוסיפים את הפרגיות, מלח גס לפי הטעם וקצת פלפל שחור. נותנים להן צריבה יפה מכל הצדדים. -
שלב 5
מערבבים. מוסיפים סילאן וממשיכים לערבב עד שהפרגיות שחומות ויפות. -
שלב 6
מוסיפים פתיתים ומערבבים לטיגון קל. -
שלב 7
מחזירים את העדשים לסיר. מוסיפים מלח, כמון ופלפל שחור. -
שלב 8
שופכים חצי ליטר מים רותחים, מערבבים, מנמיכים אש ומכסים. -
שלב 9
מבשלים 12 דקות. פותחים, מערבבים בעדינות, סוגרים לעוד 5 דקות. מכבים את האש ונותנים 5 דקות מנוחה.
כתוב ביקורת