60 דקות
קל
קונכיות פולנטה מסקרפונה
קונכיות פסטה ממולאות בקרם פולנטה מסקרפונה ורוטב בצל מקורמל עם שמנת. מנה סופר קרמית והכי מפנקת שיש
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
פסטה קונצ'יליוני פרפקטו אסם
150
גרם
קמח תירס (כוס)
600
מיליליטר
חלב (1/2 2 כוסות)
1.5
כפיות
מלח
0.25
כפית
פלפל לבן
0.25
כפית
אגוז מוסקט
250
גרם
גבינת מסקרפונה
200
גרם
גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
4
בצל חתוכים לרצועות
2
כפות
שמן זית
1
כפית
מלח
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה 38%
1.5
כוסות
מים רותחים
0.5
כפית
פלפל לבן
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון
200
גרם
גבינה צהובה או מוצרלה להקרמה (לא חובה)
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול מרתיחים את החלב ו-1/2 1 כפיות מלח, 1/4 כפית פלפל לבן ו-1/4 כפית אגוז מוסקט. מוסיפים את קמח התירס וטורפים היטב. -
שלב 2
מבשלים מספר דקות עד להסמכת הפולנטה. מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים היטב. -
שלב 3
מקררים ומוסיפים 200 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת ו-100 גרם פרמזן מגורר. -
שלב 4
מבשלים בסיר גדול את הפסטה כ-8 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים. -
שלב 5
מחממים במחבת גדולה 2 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצלים וכפית מלח ומטגנים עד לריכוך והזהבה (חשוב לערבב מדי פעם שהבצל לא יישרף). -
שלב 6
מוסיפים את השמנת, 1/2 1 כוסות מים רותחים, 1/2 כפית פלפל לבן ו-1/4 כפית אגוז מוסקט, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. -
שלב 7
ניתן מדי פעם להוסיף מספר כפות מים על מנת לגרד את המשקעים בתחתית המחבת/הסיר. -
שלב 8
מכדררים ממלית הפולנטה כ-50 כדורים קטנים, מניחים במרכז כל קונכייה כדור מלית ומשטחים קלות. -
שלב 9
מסדרים את הקונכיות בתבנית אפייה (איזו שרוצים), מוזגים מעל את הרוטב ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות טורבו. מוציאים מהתנור, מפזרים את הגבינה להקרמה (לא חובה) ואופים עוד 10 דקות.
כתוב ביקורת