60 דקות
קל
קציצות ספירלה עם פתיתים ברוטב עגבניות
ארוחה משפחתית בצ'יק עם כל מה שצריך ואוהבים - קציצות, ירקות ופתיתים עם אטריות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
בשר בקר טחון
1
בצל קצוץ דק
3
פרוסות
חלה רטובה סחוטה ומפוררת
1
ביצה
1
כפית
ראס אל חנות
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
1
זוקיני עבה פרוס לפרוסות
1
פנים של חציל דק באותו עובי של הקישוא
2
עגבנייה פרוסות לפרוסות
0.5
בצל קצוץ דק
8
כפות
שמן זית
1
צנצנת
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כפית
800
מיליליטר
מים רותחים
1
חבילה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות - 500 גרם בשר טחון, בצל קטן אחד קצוץ דק, 3 פרוסות חלה רטובה סחוטה ומפוררת, ביצה, 1 כפית ראס אל חנות, 1 כפית מלח, 1/2כפית פלפל שחור, עד שמתקבלת תערובת רכה. יוצרים קציצות גדולות ומועכים קלות לצורת דיסקיות. -
שלב 2
בסיר סוטאז’ רחב עם 8 כפות שמן זית צורבים את הקישואים כשתי דקות מכל צד ומוציאים לצלחת. -
שלב 3
צורבים את החצילים באותו סיר כשתי דקות מכל צד, מוציאים, ואז צורבים גם את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות. -
שלב 4
מוסיפים לאותו סיר את 1/2 הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהוא שחום, מוסיפים את רוטב הפרפקטו של אסם, 1 כפית פפריקה, 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כפית אבקת מרק עוף ומים רותחים ומערבבים. -
שלב 5
מביאים לרתיחה ומסדרים שכבות בסיר: קציצה, חציל, קישוא, עגבנייה. חוזרים על הסדר בצורה ספירלית. מכסים ומבשלים 25 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את חבילת הפתיתים, משקשקים שייכנסו לרוטב, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות. מכבים, מחכים 7 דקות ופותחים.
כתוב ביקורת