30 דקות
קל
ריצ'יאולי שמנת, תרד ועגבניות
השילוב של העגבניות המיובשות עם השמנת והתרד יוצר רוטב עשיר וצבעוני. הפסטה לוכדת את הרוטב בתוך הקיפולים שלה ונוצר ביס מושלם
רכיבים
מנות
3
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
50
גרם
חמאה
1
בצל קצוץ
5
שיני
שום קצוצות
7
עגבניות מגורדות חצויות
5
עגבניות מיובשות קצוצות
1
כף
רסק עגבניות גדושה
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה 38% (250 מ״ל)
1
זר
תרד טריים ושטופים
7
עלים
בזיליקום
1
כפית
מלח
30
גרם
גבינת פרמזן (או לפי הטעם)
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
במחבת רחבה ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל כ-5 דקות עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים 3 דקות נוספות. -
שלב 2
מוסיפים את עגבניות השרי, עגבניות מיובשות וצ׳ילי גרוס לפי הטעם. מערבבים ומטגנים יחד עוד 3-5 דקות. -
שלב 3
מוסיפים את רסק העגבניות, מלח ומעט פלפל שחור. מבשלים הכל יחד כ-5 דקות לספיגת טעמים. -
שלב 4
שופכים פנימה את השמנת המתוקה, מוסיפים את עלי הבזיליקום ומבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות עד שהרוטב מסמיך. -
שלב 5
במקביל, מבשלים את הפסטה במים עם מלח לפי ההוראות שעל האריזה (מומלץ דקה פחות לאל-דנטה). אל תשכחו לשמור מצקת ממי הבישול. -
שלב 6
מוסיפים את הפסטה לרוטב בהדרגה. אני תמיד ממליצה להוסיף את הפסטה לאט, לאט כדי לוודא שכל ביס יהיה עטוף במלא רוטב, כי פסטה חייבת להיות עם מלא רוטב. מוסיפים גם מצקת ממי הבישול וצרור עלי תרד. -
שלב 7
מוסיפים פרמזן בנדיבות ומערבבים עד שהתרד מצטמק והרוטב עוטף את הפסטה בצורה מושלמת. מגישים עם המון פרמזן מעל.
כתוב ביקורת