120 דקות
קל
תבשיל קדירה עם ניוקי
זה לא אוכל של סתיו, זה אוכל של חורף. אבל איך החורף יידע שהוא צריך לבוא, אם לא נקרא לו? אז הנה תבשיל סמיך, עשיר וניחוחי, שהולך קומפלט עם גשם, אבל טעים גם במזגן
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר כתף (מספר 5) חתוך לקוביות גדולות
0.25
כוס
שמן זית
2
בצל מקולפים וחתוכים לשמיניות
6
שיני
שום מקולפות וחצויות
2
שורש פטרוזיליה מקולפים וחצויים
4
גזר מקולפים וחתוכים לטבעות עבות
3
עלים
עלה דפנה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כוס
יין אדום
1
חבילה
2
כוסות
מים
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול וכבד שיוכל להיכנס לתנור בהמשך, משחימים את הבשר בשמן הזית. מוציאים בכף מחוררת לצלחת. -
שלב 2
מוסיפים לשמן שבסיר את הבצל ומזהיבים. מוסיפים את יתר הירקות וממשיכים לטגן. מערבבים 5 דקות. -
שלב 3
מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים עלי דפנה, ממליחים ומפלפלים. מערבבים היטב. יוצקים פנימה את היין ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מנמיכים להבה ומבשלים ללא מכסה עד שהיין כמעט נעלם. -
שלב 5
יוצקים פנימה את מרק העוף ומערבבים. מביאים לרתיחה. מכסים ומעבירים לתנור אפייה. צולים בחום בינוני 90 דקות. -
שלב 6
בינתיים מבשלים את הניוקי לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים ומערבבים עם שתי כפות שמן זית, למניעת הדבקות. -
שלב 7
מקץ שעה וחצי של צלייה, מוציאים את הסיר מהתנור ומכניסים לתוכו את הניוקי. מערבבים, מכסים ומחזירים לתנור לעוד 30 דקות. -
שלב 8
מגישים חם.
כתוב ביקורת