30 דקות
קל
לחמנייה של בית עם קציצות כרובית, טחינה גולמית ואדממה טבעול
כריך משמח לבב אנוש, עם קציצות, חציל, מטבוחה, בתוך בלחמניה רכה.
אפשר להכין לבד את הלחמניות והמטבוחה או להשתמש במוכנות
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פנים של חציל
1
בקבוק
תרסיס שמן
1
כפית
סוכר לבן
1
בצל סגול
4
לחמניות, ארוחת ערב, רגילות, מוכנות מסחרית (כולל חום מוגש)
500
גרם
קמח לבן
15
גרם
שמרים יבשים
0.25
גרם
שמן קנולה
1.25
כוסות
מים
10
גרם
מלח
0.25
כוס
סוכר לבן
18
עגבנייה
400
גרם
גדולה של עגבניות משומרות שלמות
8
שיני
שום
6
פלפל אדום
2
פלפל צ'ילי קצוץ בלי גרעינים
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כוס
שמן קנולה
1
כף
סוכר לבן
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 2
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומתיזים מעט שמן. מניחים את החצילים ומפזרים מלח ומעט סוכר (בדיוק כמו מלח), הופכים וחוזרים על הפעולה. -
שלב 3
אופים כ - 25 דקות או עד שהחצילים מזהיבים. -
שלב 4
מוסיפים את הקציצות לתבנית ומחממים לפי הצורך (ניתן להיעזר בהוראות על גבי האריזה). -
שלב 5
חוצים את הלחמניות ל - 2. מורחים מטבוחה בנדיבות, בשני הצדדים, מניחים פרוסת חציל, עליה קציצה ועליה עוד פרוסת חציל ופטרוזיליה. מניחים את הפרוסה השנייה לוחצים מעט ומגישים מיד! -
שלב 6
מנפים את כל החומרים היבשים לקערת המיקסר, יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הנוזלים. לשים במיקסר עם וו לישה כ - 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש. -
שלב 7
מכסים ומתפיחים את הבצק כשעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו. -
שלב 8
מחלקים את הבצק ל - 25 פיסות במשקל של 40 גרם האחת. מכדררים כדור מכל פיסת בצק, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים שווים, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. -
שלב 9
מורחים בביצה. אופים בחום של 190 כ - 18 דקות. -
שלב 10
חותכים את העגבניות לרבעים ומרוקנים מזרעים ונוזלים. מעבירים לסיר ומוסיפים את שאר החומרים. -
שלב 11
מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה לאש נמוכה מאוד. מבשלים בערך שלוש שעות, ואפילו יותר, תוך כדי ערבוב, עד שכמות המטבוחה מצטמצמת לחצי ואפילו טיפה יותר מחצי והמטבוחה נעשית סמיכה ואדומה מאוד.
הערות 0