90 דקות
בינוני
המוסקה שאוהבים לאהוב
מתכון למוסקה מושלמת ששווה לטרוח למענה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל פרוסים לזוגות של פרוסות מחוברות בקצה כמו סנדוויץ
800
גרם
בשר בקר טחון טחון
1
בצל קצוץ דק
1
ענף
פטרוזיליה קצוצה
1
עלה
סלרי קצוצים
1
טיפה
מלח
1
כפית
כורכום
1
כפית
כמון טחון
0.33
כוס
שמן קנולה
1
בצל קצוץ
2
עגבנייה מגורדות בפומפייה
1
חבילה
רסק עגבניות
0.5
כוס
מים
1
טיפה
מלח
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
סוכר לבן
1
כוס
קמח לבן
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
4
ביצה טרופות
1
שן
שום
0.33
כוס
מים
1
טיפה
כמון טחון
1
טיפה
פלפל
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
להכנת החצילים והבשר - מערבבים בקערה את הבשר טחון, בצל קצוץ, פטרוזיליה, סלרי, מלח ופלפל, כורכום, כמון ושמן ולשים היטב. קורצים כדורים מהעיסה, משטחים אותם, וממקמים אותם בין שתי פרוסות חצאי החצילים. -
שלב 2
מכינים שתי קערות: קערה אחת עם קמח, כפית פפריקה ומעט פלפל ומלח. וקערית שנייה עם 4 ביצים טרופות, שן שום, שליש כוס מים, מעט כמון, מלח ופלפל שחור - וטורפים היטב. -
שלב 3
מכינים מחבת עם שמן עמוק וחם מאוד. -
שלב 4
עוטפים כל סנדוויץ' של זוג חצילים ומלית בשר בתערובת הקמח, מעבירים לתערובת הביצה, ומכניסים לשמן החם. -
שלב 5
מוציאים את החצילים המטוגנים ומסדרים בתבנית. -
שלב 6
להכנת הרוטב - במחבת עם שמן מטגנים את הבצל עד שקיפות. -
שלב 7
מוסיפים את העגבניות שריסקנו ואת תכולת רסק העגבניות. -
שלב 8
מוסיפים 1/2 כוס מים ואת שאר התבלינים ומביאים את הרוטב לרתיחה. -
שלב 9
יוצקים את הרוטב מעל החצילים שבתבנית. -
שלב 10
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 40 דקות. אופים בהתחלה עם נייר כסף, ורק בסוף מסירים להשחמה קלה. בתיאבון!
הערות 0