180 דקות
בינוני
רורמה סבזי
מי שלמרבה האסון לא התברך בסבתא פרסייה, חייב להשיג לו אחת, "רורמה" פירושו צלי. "סבזי" פירושו ירק והתבשיל הזה הוא צלי בקר בתועפות של עלים ירוקים
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.17
כוס
שמן קנולה
2
בצל
1
קילוגרם
בשר בקר
4
לימון
1
זר
פטרוזיליה
1
זר
שמיר
1
זר
פטרוזיליה
1
זר
כוסברה
1
זר
תבלין חילבה
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
11
כפיות
כורכום
3
לימון
0.5
כוס
אפונה יבשה מושרית לילה ומסוננת
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מזהיבים את הבצל בשמן בסיר גדול. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים. מוסיפים כוס מים ואת הלימונים המיובשים. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 40 דקות. -
שלב 2
מוסיפים את העשבים הקצוצים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום. מבשלים על אש גדולה 6 דק', עד שהעשבים מתרככים. מוסיפים שש כוסות מים רותחים, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-120 דקות. -
שלב 3
ארבעים דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את הלוביה. חמש דקות לפני הסיום מוסיפים את מיץ הלימון. *ניתן להמיר את הלוביה בשעועית אדומה. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 4
טועמים ומתקנים תיבול. רורמה סבזי אמור להיות תבשיל בשר בהרבה מאוד רוטב ירוק וחמוץ. -
שלב 5
מגישים חם עם אורז לבן. את הלימונים המיובשים אפשר לזרוק, למרות שפרסים אסלים נוהגים ללעוס אותם להנאתם.
הערות 0