30 דקות
בינוני
טרטופו- קינוח שוקולדי איטלקי
כדורי שוקולד איטלקיים מפנקים וטעימים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
שמנת מתוקה
300
גרם
שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
2
כפות
ברנדי / קוניאק
2
חלמון+חלבון (במקרה הצורך)
100
גרם
חמאה
60
גרם
קקאו
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מרתיחים את השמנת במחבת נחושת או במחבת עם תחתית עבה. -
שלב 2
ברגע שהשמנת מגיעה לרתיחה, מוסיפים את השוקולד ובוחשים ללא הפסקה. -
שלב 3
כאשר מסיימים להוסיף את כל השוקולד, מוסיפים את החמאה וממיסים גם אותה. -
שלב 4
מורידים מהאש מצננים מעט, מערבבים בעיסה את החלמונים ואז את הקוניאק ובוחשים שוב היטב. -
שלב 5
מניחים בצד להתקרר. -
שלב 6
כאשר השוקולד מתייצב מעט, לוקחים ממנו בכל פעם כפית אחת מלאה ובכף היד יוצרים מהעיסה כדורים. -
שלב 7
מצפים את הכדורים בקקאו ושומרים במקרר. -
שלב 8
מגישים בטמפ' החדר.
הערות 0