90 דקות
בינוני
אושפאלו - תבשיל חומוס עם בשר כבש
מעדן בוכרי מסורתי המשלב בשר כבש נפלא, גרגירי חומוס נימוחים, וטעמים לא מהעולם הזה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
כבש טחון חתוך לקוביות גדולות
0.5
כוס
שמן קנולה
3
בצל פרוסים
1
כף
כמון טחון שלמים
6
גזרים חתוכים דק
1
כוס
צימוקים
1.5
כוסות
גרגירי חומוס מבושלים
3
כוסות
אורז ארוך
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כוס
רימון
0
לפי הטעם
מלח גס
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול, שבו שמן, כפית גרגירי כמון, מלח ופלפל, מטגנים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים -
שלב 2
מוציאים את הקוביות מהסיר -
שלב 3
לאותו סיר מוסיפים את הבצל ומטגנים חמש דקות -
שלב 4
מחזירים את הבשר לסיר, מערבבים, מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, ומבשלים שעה וחצי על להבה נמוכה -
שלב 5
שוטפים את האורז היטב ומשרים במים קרים -
שלב 6
שמים על הבשר את הגזר, עליו את הצימוקים, עליהם את החומוס ולבסוף את האורז בשכבה אחת. ממליחים -
שלב 7
יוצקים על האורז מים רותחים בזהירות, כדי שיעברו את גובה פני האורז בערך גובה סנטימטר -
שלב 8
מביאים שוב לרתיחה, ומבשלים עד שפני גובה המים יורדים מתחת לפני האורז -
שלב 9
עושים באורז "ארובות" עם ידית עץ, מכסים היטב ומבשלים על להבה נמוכה כחמישים דקות -
שלב 10
מעבירים לצלחת, מפזרים מעל גרגירי רימון ומגישים
הערות 0