80 דקות
בינוני
בורקיטס במילוי תרד וגבינה
בצק שמרים קל הכנה, עם הצלחה בטוחה ומילוי תרד קלאסי הכי טעים שיש.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
100
גרם
חמאה
2
כוסות
מים פושרים
1
כף
מלח
1
חבילה
תרד שטופים
1
גביע
גבינת קוטג'
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
200
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
1
חלמון
1
חלמון
1
כף
מים
0.25
כוס
שומשום
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
ממיסים חמאה ומצננים. -
שלב 2
מניחים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר. מעבדים עם וו לישה כעשר דקות, עד שמתקבל בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. -
שלב 3
מפזרים על הבצק קצת קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה במקרר. -
שלב 4
מערבבים את הגבינות והביצים, עד קבלת מלית אחידה. -
שלב 5
מרתיחים מים ומוסיפים את עלי התרד לדקה-שתיים ומסירים מהאש. מצננים, סוחטים וקוצצים. מוסיפים למלית הגבינות ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
הכנת הבורקיטס: מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים. -
שלב 7
מרדדים כל חלק למלבן דק. בעזרת כוס קורצים עיגולים בקוטר של 8 ס"מ. מניחים כפית גדושה של מלית הגבינה והתרד במרכז כל עיגול וסוגרים לחצי עיגול ומהדקים היטב. -
שלב 8
מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית במרחקים של כ-3 ס"מ זה מזה. -
שלב 9
לאחר תפיחה, מערבבים חלמון ומים, מברישים ומפזרים שומשום. -
שלב 10
מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות במשך כ-25 דקות, או עד כשצבעם מזהיב. מצננים ומגישים.
הערות 0