90 דקות
בינוני
ביסקוטי שוקולד
עוגיות הביסקוטי הן עוגיות יבשות שנועדו לטבילה במשקה חם, כאן הן בגרסה שוקולדית.
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
קמח לבן
0.25
כוס
קקאו
1
כפית
אבקת אפייה
0.5
כפית
סודה לשתייה
0.5
כפית
מלח
2
ביצה
2
חלמון
1
כוס
סוכר לבן
2
שקיות
סוכר וניל
2
כפות
ליקר לפי הטעם
2
כוסות
שקדים
1
כוס
שוקולד צ'יפס
200
גרם
שוקולד חלב קצוץ גס
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
מנפים יחד בקערה קמח, קקאו, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח. -
שלב 3
טורפים ביצים וחלמונים בקערה נפרדת עם שני סוגי סוכר, במשך 1-2 דקות, עד שהתערובת מבהירה מעט וגרגרי הסוכר קטנים. מוסיפים ליקר תוך כדי טריפה. -
שלב 4
יוצרים גומה בחומרים היבשים, ויוצקים פנימה את תערובת הביצים. מערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד. לקראת סוף הערבוב מוסיפים אגוזים, שקדים ושוקולד. -
שלב 5
יוצרים מהבצק שתי כיכרות בידיים רטובות, ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 35-30 דקות, עד שהכיכרות יציבות למגע. -
שלב 6
אם הן משחימות מאוד במהלך האפייה, מורידים את החום ל-170 מעלות, או מכסים באופן רופף ביריעת רדיד אלומיניום. מצננים. מורידים את חום התנור ל-150 מעלות. -
שלב 7
פורסים את הכיכרות בעזרת סכין לחם לפרוסות בעובי חצי ס"מ. משכיבים את הפרוסות על רשת ומייבשים בתנור במשך 30-25 דקות, עד שהן יבשות למגע. מצננים לחלוטין ומגישים עם כוס קפה ליד, לטבילה.
הערות 2