80 דקות
בינוני
חינקאלי - כיסוני בצק עם בשר
מנה מדהימה לכל מי שאוהב אוכל אותנטי וביתי. מתכון גאורגי לכיסונים גדולים ומיוחדים, ממולאים בשר כבש מעורבב עם בצל קצוץ וכוסברה.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
בשר כבש עם שומן
3
בצל בינוניים קצוצים דק דק
2
כפות
תבלין לקציצות אסם
4
גבעולים
כוסברה
120
מיליליטר
מים
0.5
כפית
מלח
1
ביצה
500
גרם
קמח לבן
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק, עד קבלת מרקם אחיד, משטחים וחותכים לצורה של עיגולים בקוטר 10 ס"מ. -
שלב 2
הכנת המילוי: מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה ומחלקים לכדורים בקוטר של כ-3 ס"מ. -
שלב 3
הכנת החינקאלי: מניחים במרכז הבצק את כדורי המילוי, ואוספים את הקצוות. -
שלב 4
בישול: מבשלים במים מומלחים, עד שהחינקאלי צף. מוציאים בכף עץ, כדי לא לקרוע את המעטפת הדקה. -
שלב 5
מומלץ להגיש עם רוטב פיקנטי בו נטבול את החינקאלי כאשר הם מוחזקים מלמעלה. -
שלב 6
אמנם החינקאלי הוא מעדן לכשעצמו, אך הוא משתדרג בכמה רמות אם מוסיפים את תערובת הקציצות של אסם למילוי.
כתוב ביקורת