מתכונאי/ת: שרינה כחלון-עזריה
תבשיל עם קציצות סולת שיושב על הפלטה כל הלילה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בצל
4
תפוח אדמה
10
שיני
שום כתוש
1
נתח
בקר, חתכים קמעונאיים, שומן נפרד, גולמי
5
נתחי
עגל, רגל (עגולה עליונה), רזים ושמנים נפרדים, מבושלים, מטוגנים במחבת, לחמים
1
חבילה
כוסברה
1
חבילה
פטרוזיליה
1
כוס
שעועית לימה
0.5
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
0.25
כוס
שמן קנולה
1
עלה
סלק
4
ביצה
2
ביצה
5
שיני
שום כתוש
4
כפות
שומן, עוף
1
כף
תבלין לקציצות
1
פלפל אדום חריף
1
כוס
סולת
הכנה
270 דקות
-
שלב 1
לטגן את הבצל, להוסיף בשר ורגל פרה. להוסיף 2 כוסות מים חמים ולתת לעסק לרתוח. -
שלב 2
להוציא את הקצף בעזרת כף ולהוסיף: תפוחי אדמה, כל עשבי התיבול הקצוצים, שעועית מסוננת ו-3 כפות מתערובת הסלק. להמליח ולפלפל. -
שלב 3
לבשל על אש גבוהה עד לרתיחה ואז להנמיך. -
שלב 4
קוקלה: מערבבים ביצים, סולת, שום, שומן, פלפל אדום ותבלין בזאר עד שהתערובת נעשית אחידה ולא יבשה ממש. יוצרים קציצות מאורכות וזורקים לתבשיל הרותח. -
שלב 5
מנמיכים את האש לעוד כשעה ומוסיפים את הביצים ולפלטה (להוסיף כוס מים בלילה).
כתוב ביקורת