40 דקות
קל
טרמיסו פתיבר ופקאן
עדי מרום עם טרמיסו פתיבר חגיגי ותוספת פקאן שמקפיצה אותו לטעמים אחרים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
פתיבר קלאסי
120
גרם
חמאה מומסת
1.5
כפיות
נס קפה
500
גרם
גבינה לבנה רכה 9%
225
גרם
גבינת שמנת 25%
0.75
כוס
סוכר לבן
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה 32%
1
חבילה
100
גרם
אגוז פקאן מסוכר (סיני) גרוס דק
1
חבילה
פתיבר קלאסי
1
מנה
אספרסו ארוך
125
גרם
שמנת מתוקה להקצפה 38%
1
כף
אבקת סוכר
20
גרם
קקאו
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
המתכון מתאים להכנה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. -
שלב 2
טוחנים במעבד מזון 250 גרם פתי בר, 120 גרם חמאה מומסת ו-1/2 1 כפיות קפה נמס, בפולסים, עד לקבלת תערובת פירורית. -
שלב 3
משטחים 2/3 שליש מהתערובת בתחתית התבנית, מהדקים ומפזרים מעט קקאו ואת שאר התערובת שומרים לקישוט. -
שלב 4
בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים 500 מ"ל שמנת מתוקה, 500 גבינה לבנה 9%, 225 גרם גבינת שמנת 25%, 3/4 סוכר לבן ו-1 חבילת אינסטנט פודינג וניל, עד לקבלת תערובת יציבה וחלקה. -
שלב 5
מקפלים לתערובת את הפקאן המסוכר. -
שלב 6
יוצקים מחצית מקרם הפקאן על התחתית, טובלים פתיבר באספרסו ומניחים על המלית, מפזרים קקאו על הפתיבר ומניחים את יתרת המלית. -
שלב 7
מיישרים ומעבירים למקרר ל-4 שעות. -
שלב 8
מקציפים 125 מ"ל שמנת מתוקה ו-1 כף אבקת סוכר לקצפת יציבה ומעבירים לשקית זילוף. -
שלב 9
מפזרים על העוגה את פירורי הפתיבר שהשארנו ומזלפים סביב העוגה קצפת. -
שלב 10
מפזרים קקאו סביב הקצפת ומחזירים למקרר עד להגשה.
הערות 1