40 דקות
בינוני
לומקוני ברוטב עגבניות ובשמל
לומקוני הן קונכיות פסטה ענקיות, יפיפיות ומרשימות. קחו מתכון מנצח לילדים ולאורחים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
40
גרם
חמאה
2
כפות
שמן זית
1
בצל קטן, קצוץ דק
20
גרם
קמח לבן
2.5
כוסות
חלב
1
קורט
אגוז מוסקט
150
גרם
גבינה צהובה מוצרלה, פרמזן, או אחרת
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה 2-3 דק', פחות מהמומלץ על האריזה. מסננים, מוסיפים כף שמן זית ומערבבים. -
שלב 2
משטחים בתבנית אפייה (30X40). -
שלב 3
מחממים תנור לחום גבוה: 200-220 מעלות. -
שלב 4
מערבבים את רוטב העגבניות עם חצי כוס מים או חלב ויוצקים מעל הפסטה. -
שלב 5
מכינים את הבשמל: בסיר קטן מחממים את החמאה והשמן. מטגנים את הבצל על אש בינונית, תוך ערבוב כ-5 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את הקמח ומערבבים במרץ עד שהוא נספג בתערובת החמאה ומבעבע. מסירים מן האש. -
שלב 7
בהדרגה ותוך כדי טריפה יוצקים את החלב אל הקמח. מחזירים אל האש ונותנים לרוטב לרתוח תוך טריפה תמידית. -
שלב 8
מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד דקה עד שמתקבל רוטב סמיך. מסירים מן האש, מתבלים ומצננים כמה דקות. -
שלב 9
מוסיפים לבשמל 50 גרם גבינה מגוררת ויוצקים אותו לתבנית הפסטה ורוטב העגבניות, מפזרים מלמעלה את שארית הגבינה. -
שלב 10
מכניסים לתנור החם למשך כ-15 דקות. -
שלב 11
לקראת תום האפייה אפשרי להעביר למצב גריל, ב-5 דקות אחרונות, כדי לקבל מאפה שחום, שזוף ומפתה.
הערות 0