80 דקות
בינוני
לזניית פטריות טעימה להפליא
שלמות במנה אחת של דפי לזניה במילוי תרד, פטריות, יין לבן, גבינות ובשמל פשוט וטוב
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
פרפקטו לזניה
200
גרם
גבינת קשקבל מגורדת
8
פרוסות
גבינת מוצרלה
50
גרם
חמאה
1
בצל סגול קצוץ דק
1
סלסילה
פטריות שמפיניון פרוסות
2
כפות
יין לבן
0.25
כפית
מלח
50
גרם
חמאה
2
כוסות
ריוויון
3
כפות
קמח לבן
1
קורט
אגוז מוסקט
0.5
כפית
מלח
0.25
כפית
פלפל לבן
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים את החמאה במחבת. -
שלב 2
מוסיפים את הבצל, ומטגנים עד שקיפות. -
שלב 3
מוסיפים את הפטריות והיין, ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים כ-5 דקות. -
שלב 4
מתבלים, מערבבים, ומסירים מהאש. -
שלב 5
ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים את הקמח, ומערבבים היטב עד שהם מתאחדים למרקם משחתי חלק. -
שלב 6
מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את החלב, ומערבבים היטב. מתקבל רוטב דליל וחלק. -
שלב 7
מוסיפים את אגוז המוסקט ופלפל לבן ומערבבים כ-2 דקות, תוך כדי בישול. -
שלב 8
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 9
מרפדים את תחתית התבנית בעלי לזניה. -
שלב 10
שמים 1/4 כמות מרוטב הבשמל. -
שלב 11
שמים מעל 1/4 מכמות המלית. -
שלב 12
מפזרים מעל 1/4 מכמות גבינת הקשקבל. -
שלב 13
חוזרים על הפעולה פעמיים. בפעם השלישית, מסיימים עם דפי הלזניה. -
שלב 14
מעל שכבת דפי הלזניה השלישית, מפזרים את רוטב הבשמל שנותר, ומפזרים את גבינת הקשקבל שנותרה. מפזרים מעל פרוסות דקות של גבינת מוצרלה. -
שלב 15
אופים בתנור כחצי שעה. -
שלב 16
מוציאים מהתנור, ונותנים ללזניה להצטנן כרבע שעה לפני שפורסים אותה. בתיאבון!
הערות 0