45 דקות
בינוני
מעמולים בנוסח מצרי
עוגיות מעמול מתוקות ונימוחות שמכינים מבצק פריך ורך עם מילוי של תמרים מיובשים
רכיבים
מנות
7
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
125
גרם
תמר מגולענים
1
כף
מרגרינה
0.25
כוס
מים רותחים
100
גרם
מרגרינה
0.25
כוס
שמן זית
2
כפות
ורדים מסוכרים או תמצית וניל
2
כוסות
קמח לבן
1
כפית
אבקת אפייה
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
להכנת המלית, יש למעוך את התמרים עם המרגרינה עד שנוצרת עיסה אחידה. -
שלב 2
לגלגל כעשרים כדורים שטוחים. -
שלב 3
להכנת הבצק, יש להמיס את המרגרינה במים החמים, להוסיף את השמן ואת מי הוורדים, לערבב היטב ולצקת בבת אחת לתוך הקמח. -
שלב 4
לערבב בקלילות מבלי ללוש, לקבלת בצק פריך ורך. -
שלב 5
לחלק את הבצק לעשרים כדורים שטוחים. -
שלב 6
ליצירת המעמול, יש לשטח מעט כל כדור בצק, להניח באמצעו כדור תמרים, ולסגור מעליו את הבצק לכדור שטוח. -
שלב 7
לצבוט את השכבה העליונה של כל מעמול עם מצבט מיוחד, שנקרא "מונאש", ליצירת שקעים קטנים שיקלטו לאחר האפיה את הסוכר הטחון. -
שלב 8
לאפות בתנור בחום בינוני (180 מעלות) למשך כ- 20 דקות. -
שלב 9
לקרר מעט, לפזר מעל אבקת סוכר בעזרת מסננת דקה ולאכול בהנאה.
הערות 0