קל
סמיפרדו מסקרפונה ופירות יער
המרקם הנפלא של הסמיפרדו (חצי קפוא באיטלקית), מתקבל בזכות השימוש בחלב המרוכז. בזכותו הקינוח לא מגיע למצב קפוא, כך שנעים לאכול ממנו כבר מהביס הראשון.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
50
גרם
חמאה מומסת
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
גביע
גבינת שמנת (250 גרם)
1
גביע
שמנת חמוצה
2
כפות
200
גרם
חלב מרוכז ממותק (שלושת רבעי כוס)
3
כפות
אבקת סוכר
1.5
כוסות
אוכמניות
100
גרם
1.5
כוסות
אוכמניות
2
כפות
סוכר לבן
0.25
לימון
הכנה
-
שלב 1
מרסקים פתי בר במעבד מזון עד לקבלת פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים יחד לתערובת אחידה. -
שלב 2
מהדקים את התערובת הפירורית שהתקבלה לתחתית של תבנית משומנת (תבנית עגולה בקוטר 22-20 ס״מ), בעזרת כף או תחתית של כוס ומקפיאים למשך חצי שעה להתייצבות. -
שלב 3
מקציפים שמנת מתוקה, מסקרפונה ושמנת חמוצה עם פודינג וניל, 3-4 דקות לקבלת קרם אחיד ואוורירי. מקפלים פנימה את החלב המרוכז בערבוב ידני. -
שלב 4
בקערה נפרדת מערבבים את פירות היער עם אבקת סוכר עד שהיא נמסה ומוסיפים לתערובת המסקרפונה. יוצקים על הבסיס ומשבצים שברי פתי בר בפיזור אחיד ככל הניתן. עוטפים בניילון ומקפיאים למשך 3 שעות. -
שלב 5
מרסקים כוס פירות יער עם סוכר ולימון. מסננים ושומרים להגשה.
כתוב ביקורת