20 דקות
קל
ספגטי אנשובי, שום ופירורי לחם
פסטהברוטב עם המון טעמים ייחודיים ותוספת פריכה במיוחד
רכיבים
מנות
1
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
חבילה
3
פילה
פילה אנשובי קצוץ דק איכותי
3
שיני
שום קצוצות גס
0.5
כפית
צ'ילי גרוס
4
כפות
שמן זית
1
כף
תערובת תיבול לאורז קצוצה דק
1
קורט
מלח
1
כף
מלח (לבישול הפסטה)
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
הכמות במתכון מתאימה למנה אחת, אפשר להגדיל כמויות בהתאם לכמות הסועדים. -
שלב 2
להכנת הפרמזן של "העניים": מחממים 1 כף שמן זית במחבת ומוסיפים את פירורי הלחם. מטגנים קלות, מוציאים לקערית ומערבבים עם פטרוזיליה קצוצה דק דק וקורט מלח. שומרים בצד לסיום. -
שלב 3
מרתיחים סיר עם מים וכף מלח, מוסיפים את הספגטי. -
שלב 4
במקביל לבישול הספגטי, מנקים את המחבת הקודמת, מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים קלות את השום עם האנשובי וצ׳ילי גרוס למי שרוצה, עד הזהבה. שימו לב לא לשרוף את השום! מבשלים על אש בינונית. -
שלב 5
כשהספגטי כמעט ומוכן, אל דנטה, מוציאים אותו מהסיר אל המחבת עם השום, ביחד עם עוד 1-2 כפות שמן זית חדשות ו-1/4 כוס מי בישול של הפסטה. -
שלב 6
מערבבים ומקפיצים את הספגטי במחבת עם שמן הזית, יוצרים אמולסיה בין השמן למים שיתחברו למעין רוטב שיעטוף את הפסטה. מגישים עם טיפה מיץ לימון מלמעלה (לא חובה) ופירורי הלחם המטוגנים.
כתוב ביקורת