60 דקות
בינוני
ספגטי עוף וקארי
שילוב מדליק בין פסטה לפרגית מוקפצת ברוטב קארי עשיר בטעמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כוסות
שמן זית
3
בצל
4
שיני
שום מעוכות
500
גרם
נתח פרגית חתוך לרצועות. או חזה עוף
3
כפיות
קארי
2
כפיות
שמן זית
2
כפות
1
כפית
פלפל אדום חריף (קאיין) גרוס (לא הכרחי)
150
מיליליטר
יין לבן
600
מיליליטר
חלב קוקוס
1
כפית
קמח תירס מעורבב ב- 0.25 כוס מים
1
זר
כוסברה קצוצה
2
עלים
בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק בלבד)
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
משרים את רצועות העוף כחצי שעה ב 2 כפיות קארי + 2 כפיות שמן זית +2 כפות סויה. -
שלב 2
במחבת מטגנים בשמן זית את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים מקפיצים 2-3 דקות, עד להלבנת העוף. מתבלים במעט פלפל ומלח, מוסיפים את היין ומקפיצים מעט. מוציאים את רצועות העוף (ללא הרוטב) מהמחבת. -
שלב 3
למחבת מוסיפים את חלב הקוקוס, כפית קארי ומבשלים כ-3 דקות עד סף רתיחה. מתבלים בפלפל שחור ומלח, ניתן להוסיף גם צ'ילי חריף לפי הטעם. מוסיפים את הקורנפלור ומסמיכים את הרוטב. -
שלב 4
מחזירים את קוביות העוף למחבת ומוסיפים כוסברה ובצל ירוק ומבשלים עוד כ 5 דקות על אש בינונית- קטנה. -
שלב 5
מערבבים את הרוטב עם הפסטה ומחלקים לצלחות הגשה. על השולחן מניחים צלוחיות עם התוספות, וכל סועד מוסיף למנה מה שמתחשק לו. -
שלב 6
לקישוט, בקעריות קטנות על השולחן, ניתן להגיש: בוטנים קלופים וקצוצים, עירית קצוצה, בצל ירוק קצוץ, קוביות קטנטנות של גמבה, של פאפיה, של מנגו, של בננה, ושבבי קוקוס טרי קלוי.
הערות 0