75 דקות
בינוני
ספנקופיטה: מאפה תרד וגבינות צאן
פשטידת תרד ופילו יוונית, מלאה בגבינות צאן, ובדברים טובים. הצלחה מובטחת.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
בצק פילו 20 עלים
150
גרם
חמאה
0.5
כוס
שמן קנולה
0.25
כוס
שמן זית
1
קילוגרם
תרד שטופים, מיובשים וקצוצים דק
6
בצל ירוק קצוץ דק , לא חובה
500
גרם
גבינת פטה / בולגרית או בולגרית, מפוררת
250
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
4
ביצה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
המלית: מחממים בסיר גדול שמן זית. מוסיפים תרד ובצל ירוק, ומאדים על אש בינונית, עד שכל הנוזלים התאדו והתרד התייבש לגמרי. מניחים להצטנן היטב. -
שלב 2
מעבירים את התרד לקערה, מוסיפים גבינות וביצים ומערבבים. מתבלים בפלפל שחור, ואם צריך גם במלח. -
שלב 3
הפשטידה: מערבבים חמאה מומסת עם שמן ומשמנים תבנית. -
שלב 4
מניחים עלה פילו בתחתית התבנית ומברישים בתערובת החמאה והשמן. -
שלב 5
מכסים בעלה נוסף, מברישים וכך הלאה עד מחצית מעלי הפילו (שולי העלים יגלשו אל מעבר לשולי התבנית). -
שלב 6
מוזגים את המלית על העלים, את קצוות עלי הפילו על המלית. -
שלב 7
תוחבים את קצוות העלים בין דופן התבנית לשכבת העלים שבתחתית התבנית. -
שלב 8
מסמנים על שכבת העלים העליונה, חלוקה למנות בסכין חדה. יוצקים על הכל יתרת תערובת החמאה והשמן ומברישים. -
שלב 9
אופים בחום בינוני כ-60 דקות, עד קבלת בצק פריך וזהוב.
הערות 0