120 דקות
בינוני
פג'ואדה (שעועית ברזילאית)
קדרה דרום אמריקאית עם בשר רך ושעועית שחורה שעושה שמח בלב
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
שעועית שחורה
2
חבילות
נקניקיות הודו
1
בצל
2
שיני
שום
6
עלים
עלה דפנה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
משרים את השעועית לילה קודם במים. -
שלב 2
בסיר גדול (רצוי סיר לחץ) מטגנים את הבצל להזהבה, לאחר הזהבה מוסיפים את השום ועלי הדפנה לטיגון קצרצר ומוסיפים את הבשרים והנקניקים עד לצריבה. -
שלב 3
מכניסים את השעועית ואת שאר התיבול, ממלאים את הסיר במים יותר מכיסוי ונותנים לרתוח. לאחר רתיחה סוגרים את הסיר ומבשלים עד אשר השעועית רכה מאוד והבשרים מבושלים היטב. (בסיר לחץ- כשעה, בסיר רגיל הזמן רב יותר). -
שלב 4
מוציאים עם כף מחוררת כרבע מכמות השעועית למעבד מזון עם מעט מנוזלי הבישול- ומעבדים לנוזל חלק. מחזירים לסיר על מנת שיסמיך את שאר התבשיל. -
שלב 5
מגישים בתוספת אורז לבן. -
שלב 6
לשדרוג- סלט תפוזים ובצל לתוספת. חותכים שני תפוזים מקולפים לפרוסות דקות, ממליחים! פורסים בצל לפרוסות דקיקות גם כן ומערבבים עם התפוזים. ממליחים עוד מעט ומפלפלים.
הערות 0