150 דקות
בינוני
פוקצ'ות מושלמות
ארוחת הערב שתמיד תשמח את הילדים: מאפה שמרים מתובל בשמן זית בתוספת גבינות, ירקות או זיתים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
1
קילוגרם
1
כף
סוכר לבן
1.5
כפות
מלח
3
כוסות
מים
2.5
כפות
שמן זית
0
לפי הטעם
שמן זית
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
רוזמרין
0
לפי הטעם
עגבניות מיובשות
2
פלפל ירוק
50
גרם
גבינת גלעד
50
גרם
גבינת קממבר
50
גרם
גבינת גורגונזולה
50
גרם
גבינת גלעד
0
לפי הטעם
זיתים
0
לפי הטעם
זיתים שחורים
0
לפי הטעם
עגבנייה
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מכניסים לקערת מיקסר 2 סוגי קמחים, סוכר (או דבש, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), מלח ושמן זית. -
שלב 2
מרכיבים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. -
שלב 3
מוסיפים את המים ולשים 10 דקות, עד קבלת בצק חלק ודביק מעט. -
שלב 4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת רטובה או בניילון נצמד, ומניחים לתפוח כ-60 דקות. -
שלב 5
הופכים את הבצק בקערה בכדי להוציא ממנו את האוויר (אין צורך ללוש או לחבוט). -
שלב 6
מתפיחים פעם נוספת למשך 30 דקות. -
שלב 7
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות. -
שלב 8
אם יש אבן שמוט (אבן המיועדת לאפיית לחמים ופוקצ'ה) מכניסים לתנור לפני החימום. -
שלב 9
מכינים תבנית עם נייר אפייה (או רק נייר אפייה כשאופים עם אבן שמוט). -
שלב 10
מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות. כדי לא לקרוע את הבצק בזמן החלוקה, יש לצבוט את החתיכות ממנו ולא לקרוע אותן. -
שלב 11
מותחים קלות כל חתיכת פוקצ'ה על משטח משומן ונזהרים לא ליצור קרעים בבצק. -
שלב 12
מניחים את הפוקצ'ות על נייר אפייה ברווחים של 5 ס"מ (3 אצבעות) למניעת הידבקות. -
שלב 13
מורחים את הפוקצ'ות בשמן זית . -
שלב 14
מעטרים את הפוקצ'ה בתוספות, על פי הטעם. -
שלב 15
אופים בתנור החם 10 דקות, או עד שקצות הבצק מזהיבות (תלוי בעובי הבצק). -
שלב 16
מניחים להתקרר. -
שלב 17
לפני ההגשה ניתן לזלף עוד שמן זית.
הערות 1