קינוח שוקולד בשכבות, פירורי בצק פריך שוקולדי, מוס שוקולד עשיר וקרם שוקולד, שמגישים בכוסות שקופות וגבוהות, להגשה מרשימה במיוחד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
שקית
קוקוס טחון (מתוך אריזת קינוחי כוסות כשר לפסח אסם)
100
גרם
אגוז פקאן מסוכר (סיני) קצוץ דק בסכין
50
גרם
חמאה קרה חתוכה לקוביות
2
כפות
קקאו
2
מיכלים
שמנת מתוקה
150
גרם
שוקולד חלב מריר
1
כוס
חלב
1
כפית
נס קפה מהולה בכמה טיפות מים רותחים להמסה
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. שמים בקערה פקאן סיני, קוקוס מקורמל, 50 גרם חמאה וכף של אבקת קקאו. ממוללים את מרכיבי הקרמבל באצבעות עד קבלת פירורים, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-10 דקות. מצננים. -
שלב 2
במיקסר במהירות בינונית מקציפים מיכל שמנת מתוקה, חלב ופודינג במשך כדקה וחצי עד לאיחוד. למרקם קרמי עדין יותר ניתן להקציף ידנית עם מטרפה. מעבירים את הקרם לשקית הזילוף וחותכים את קצה השקית. שומרים בקירור עד להרכבת המנה. -
שלב 3
ממיסים שוקולד מריר עם מיכל שמנת מתוקה במיקרוגל כדקה. מערבבים היטב עד להמסה, מוסיפים כפית נס קפה ומערבבים שוב. מצננים. -
שלב 4
בתחתית כל כוס שמים מעט מהקרמבל. מזלפים שכבה של מוס שוקולד בעובי של כס"מ וחצי. חוזרים שוב על שתי הפעולות האחרונות (סה"כ ארבע שכבות). מעל שכבת המוס האחרונה שמים שכבה של כחצי ס"מ רוטב שוקולד. -
שלב 5
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות. מומלץ לעשות זאת כ-120 דקות לפחות לפני ההגשה. -
שלב 6
לפני ההגשה מפזרים מעט מהקרמבל מלמעלה.
כתוב ביקורת