150 דקות
בינוני
פרזלדה מאפה גבינות טורקי
מאפה טורקי חם וטרי עם בולגרית, קשקבל, פרמז'ן וקוטג'.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
560
גרם
1
כפית
סוכר לבן
1
חלמון
2
כפות
שמן קנולה
125
גרם
גבינת קוטג'
1
כפית
מלח
360
מיליליטר
מים
250
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת גס
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
0.5
כוס
שמן קנולה
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מערבלים את הקמח והסוכר במיקסר עם וו לישה. תוך כדי ערבול מוסיפים חלמון, שמן, קוטג', מלח ומים ומערבלים 5 דקות, עד לקבלת בצק רך. -
שלב 2
מכסים את קערת הבצק ומתפיחים כשעה, שעה וחצי או עד הכפלת הנפח. -
שלב 3
מעבירים את הבצק למשטח מקומח וחובטים בו קלות להוצאת אוויר. מטמיעים פנימה את הגבינות הקשות בעדינות בעזרת ידיים משומנות. משאירים בצד קצת גבינות לקישוט המאפה. -
שלב 4
יוצקים שמן לתבנית ומשטחים עליו את הבצק בעזרת הידיים. -
שלב 5
מתפיחים כחצי שעה או עד שהתבנית מלאה. -
שלב 6
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 7
מפזרים את יתרת הגבינות על פני הבצק. -
שלב 8
אופים 35-30 דקות, או עד שפני המאפה זהובים. -
שלב 9
חותכים לריבועים גדולים ומגישים חם.
הערות 0