50 דקות
בינוני
צ'ורבה בקר רומני
קלאסיקה רומנית באדיבות חיים נלו - המאסטר של האוכל הרומני
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
בשר בקר למרק חתוך לקוביות (רצוי שפונדרה)
3
עגבנייה בשלות
0
לפי הטעם
מיץ לימון סחוט, לפי הטעם
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
30
גרם
אורז ארוך
1
פלפל אדום חתוך לקוביות
1
פלפל צהוב חתוך לקוביות
1
שורש פטרוזיליה מגורר על פומפייה
1
שורש סלרי מגורר על פומפייה כולל גבעול ועלים קצוצים בנפרד
2
גזר
1
בצל
2
פלפל אדום חריף (קאיין) יבש שבור לשניים
1
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
כף
רסק עגבניות
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מרתיחים סיר עם מים, מכניסים את חתיכות הבשר ומבשלים כ-7 דקות. -
שלב 2
מסננים את הבשר ממי הבישול ושוטפים. מעבירים את הבשר לסיר אחר עם מים רתוחים ומבשלים כ-30 דקות. -
שלב 3
מוסיפים את הירקות ומבשלים 30 דקות נוספת. -
שלב 4
מוסיפים את יתר המרכיבים מלבד האורז, פלפל שאטה והפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים 20 דקות. -
שלב 5
מוסיפים את האורז, מתקנים תיבול ומבשלים 15 דקות. טועמים, מתקנים תיבול. מפזרים מעל פלפל שאטה ופטרוזיליה קצוצה ומגישים.
הערות 0