120 דקות
בינוני
צלי בקר ביין וטרגון
דידי דמרר וג'ודי אקהאוז מבשלות מנה עיקרית מושקעת ומרשימה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל גדול, קצוץ דק
4
כפות
שמן קנולה
1
קילוגרם
בשר כתף (מספר 5) בחתיכה אחת (רצוי כתף)
2
כפות
קמח לבן
5
תפוח אדמה קלופים
1.5
כוסות
יין אדום
4.5
כוסות
מים
1
כף
רוטב ווסטרשיר
2
כפות
רסק עגבניות
3
כפות
עלי טרגון טרי, קצוץ דק
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס או לפי הטעם
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מטגנים בסיר גדול על להבה גבוהה את הבצל עם שמן, עד לקבלת גוון שקוף. -
שלב 2
מקמחים את הבשר ומטגנים אותו מכל צדדיו. -
שלב 3
מוסיפים את כל שאר החומרים לסיר ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כשעה. בודקים אם הבשר רך, אם לא, ממשיכים לבשל כ-20 דק' נוספות. -
שלב 4
מחכים עד שהבשר מצטנן, מוציאים אותו מהסיר ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מחזירים את פרוסות הבשר לסיר. -
שלב 5
לפני ההגשה מחממים מחדש, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
הערות 0