120 דקות
קל
צלי בשר ופטריות עם טוויסט משגע
מנה קלאסית וחגיגית על מצע אורז, אטריות ושקדים שמשדרגים מרקמים וטעמים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר -צלי בקר מספר 5
3
כפות
שמן קנולה
2
כוסות
יין לבן (500 מ"ל)
4
כפות
2
סלסילות
פטריות שמפיניון
2
כוסות
שמן קנולה (לטיגון עמוק של האטריות)
100
גרם
שקדים פרוסים
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
פורסים את נתח הבשר לפרוסות של 1/2 1 ס"מ, מחממים שמן בסוטאז׳ רחב, מוסיפים את נתחי הצלי, וצולים עד לסגירה משני הצדדים. -
שלב 2
מוזגים כוס אחת של יין לבן ומפזרים בנדיבות אבקת מרק פטריות. -
שלב 3
חוצים את הפטריות לחצי. מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב. -
שלב 4
חוצים את הפטריות לחצי. מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב. -
שלב 5
מבשלים כשעתיים על אש בינונית, הופכים את הצלי כל רבע שעה. כשהנוזלים מתאדים מוסיפים את הכוס השניה של היין לבן. עד שמקבלים רוטב עשיר וסמיך. -
שלב 6
בזמן שהצלי מתבשל, מכינים אורז כתוספת. מטגנים בשמן עמוק בחום נמוך בינוני חופן אטריות בינוניות של אסם. נותנים להן זמן עד להזהבה והן הופכות לצ'יפסים פריכים מסננים לנייר סופג ומניחים לקירור (הפריכות מגיעה כשזה מקורר, אם אתם טועמים אבל מרגישים שזה קצת יבשושי, זה בסדר ביחד עם הרוטב של הצלי זה יספוג אליו טעמים). וקולים על מחבת חופן שקדים פרוסים. -
שלב 7
מסדרים על צלחת עגולה ורחבה אורז בנדיבות ועליו נניח את הצלי והפטריות. מפזרים בנדיבות את האטריות והשקדים מעל והמנה שלנו מוכנה.
הערות 0