30 דקות
קל
קונכיות פתיתים ברוטב שמנת ונגיעות של ערמונים ובטטה
מנה שכולה עונג - פתיתים במרקם מושלם ברוטב שמנתי עשיר עם מתיקות נעימה של בטטה וערמונים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1
בטטה גדולה קלופה, חתוכה לקוביות
5
ערמונים (משקית ואקום)
50
גרם
חמאה
1
כף
קמח לבן גדושה
4
שיני
שום קצוצות
2
מיכלים
שמנת מתוקה
1
כפית
מלח
2
כוסות
חלב
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
5
עלים
בזיליקום
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מבשלים את קוביות הבטטה עד ריכוך קל. -
שלב 2
במקביל שמים סיר עם מים רותחים עם כף מלח ו-2 כפות שמן. -
שלב 3
כאשר הכל רותח ומבעבע שמים את הפתיתים בדיוק כמו פסטה, רק שאת הפתיתים מבשלים 6 דקות על אש נמוכה. דקה יותר זה רך מדי, שימו לב! -
שלב 4
ממיסים חמאה בסיר עם קמח ומערבבים עד שאין גושים. מוסיפים את השום ומערבבים היטב. -
שלב 5
מוסיפים את החלב והשמנת ועלי הבזיליקום ומביאים לרתיחה. ברתיחה שמים תבלינים ומערבבים היטב. -
שלב 6
בזמן הזה הפתיתים מסיימים את הבישול, מוציאים אותם ושוטפים במים קרים - זה עוזר לשמור על הצורה היפה. -
שלב 7
מעבירים לרוטב ומערבבים בעדינות. מגישים על צלחת, מפזרים מעל את קוביות הבטטה, ערמונים, גבינת פרמזן וכמה טיפות שמן כמהין.
הערות 0