דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
קציפת לימון
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. קציפת לימון

קציפת לימון

(0)
55 דקות
מאתגר
מתכונאי/ת: שולי
פאי עם בסיס פריך ומעל מרנג לימון וקצפת

רכיבים

מנות 8

המתכון הזה נוצר עבור 8 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5  כוסות
קמח תופח אסם 1 ק"ג
100  גרם
חמאה מלוחה קרה חתוכה לקוביות
0.5  מיכל
שמנת מתוקה
14  גרם
גלוקוזה
0.25  כוס
מים
4 
ביצה מופרדות
0.5  כוס
סוכר לבן
2  כפות
גרידת לימון מגוררת
0.5  כוס
לימון
1  מיכל
שמנת מתוקה
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

55 דקות

  • שלב 1

    0 דקות
    להכנת הבסיס, במעבד מזון מערבבים יחד בפולסים את הקמח והחמאה לקבלת פירורים. מוסיפים קצפת ומעבדים מעט, רק עד קבלת כדור בצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים שעה במקרר.

  • שלב 2

    0 דקות
    מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח ושוטחים על התחתית והדפנות של תבנית פאי נשלפת, בקוטר 28 ס"מ. דוקרים הטב במזלג או מכסים ברדיד אלומיניום, צמוד לבצק.

  • שלב 3

    0 דקות
    אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות. אם מכסים ברדיד אלומיניום, מרחיקים את הכיסוי אחרי כ-10 דקות ואופים מספר דקות, עד שהבצק הזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים כרבע שעה.

  • שלב 4

    0 דקות
    להכנת המילוי, מערבבים את הגלטין עם המים וממיסים מעל אמבט מים חמים.

  • שלב 5

    0 דקות
    בעזרת מקציף ידני מקציפים בקערה את החלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון. מחממים מעל אמבט מים חמים תוך בחישה, עד שהתערובת מסמיכה מעט.

  • שלב 6

    0 דקות
    מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הגלטין. מכסים ביריעת ניילון נצמד.

  • שלב 7

    0 דקות
    מקציפים את הקצפת.

  • שלב 8

    0 דקות
    מקציפים בנפרד את החלבונים עם הסוכר הנותר. מנמיכים מאוד את מהירות המיקסר ומקפלים פנימה את קציפת החלמונים והלימון ואז את הקצפת. שוטחים על הבצק האפוי.

  • שלב 9

    0 דקות
    שומרים במקרר.
קציפת לימון

שלב 1 מתוך 9

להכנת הבסיס, במעבד מזון מערבבים יחד בפולסים את הקמח והחמאה לקבלת פירורים. מוסיפים קצפת ומעבדים מעט, רק עד קבלת כדור בצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים שעה במקרר.

קציפת לימון

שלב 2 מתוך 9

מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח ושוטחים על התחתית והדפנות של תבנית פאי נשלפת, בקוטר 28 ס"מ. דוקרים הטב במזלג או מכסים ברדיד אלומיניום, צמוד לבצק.

קציפת לימון

שלב 3 מתוך 9

אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות. אם מכסים ברדיד אלומיניום, מרחיקים את הכיסוי אחרי כ-10 דקות ואופים מספר דקות, עד שהבצק הזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים כרבע שעה.

קציפת לימון

שלב 4 מתוך 9

להכנת המילוי, מערבבים את הגלטין עם המים וממיסים מעל אמבט מים חמים.

קציפת לימון

שלב 5 מתוך 9

בעזרת מקציף ידני מקציפים בקערה את החלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון. מחממים מעל אמבט מים חמים תוך בחישה, עד שהתערובת מסמיכה מעט.

קציפת לימון

שלב 6 מתוך 9

מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הגלטין. מכסים ביריעת ניילון נצמד.

קציפת לימון

שלב 7 מתוך 9

מקציפים את הקצפת.

קציפת לימון

שלב 8 מתוך 9

מקציפים בנפרד את החלבונים עם הסוכר הנותר. מנמיכים מאוד את מהירות המיקסר ומקפלים פנימה את קציפת החלמונים והלימון ואז את הקצפת. שוטחים על הבצק האפוי.

קציפת לימון

שלב 9 מתוך 9

שומרים במקרר.

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • whatsapp
  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • קיץ
  • עוגות
  • מתכוני קינוחים

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים
  • קאפקייקס שוקולד וקציפת תות לפסח

    קאפקייקס שוקולד וקציפת תות לפסח

     40 דקות קל
  • פרופיטרולים במילוי קציפת וניל

    פרופיטרולים במילוי קציפת וניל

     80 דקות בינוני
  • עוגת קרפים עם קציפת שוקולד

    עוגת קרפים עם קציפת שוקולד

     40 דקות קל
  • סלסלת מרנג ממולאת קציפת וניל קפוצינו עם תלתלי שוקולד

    סלסלת מרנג ממולאת קציפת וניל קפוצינו עם תלתלי שוקולד

     30 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים
  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים