90 דקות
בינוני
בוריקיטס ממולא
כיסוני בצק אפויים במילוי גבינות. מתלבטים בין חצילים לתפוחי אדמה? תוכלו להכין בכל פעם בוריקיטס במילוי אחר. תענוג פריך!
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
פנים של חציל בינוניים, קלויים על האש או בגריל
250
גרם
גבינה צהובה מגוררת
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
1
חלמון
4
תפוח אדמה מבושלים בקליפתם
250
גרם
גבינת פטה / בולגרית מגוררת
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
1
חלמון
2
כוסות
שמן קנולה
1
כוס
מים פושרים
1
כפית
מלח
1
קילוגרם
0.75
כוס
גבינת קשקבל מגוררת
1
ביצה טרופה
1
טיפה
גבינת קשקבל מגוררת
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
אפשר להכין את הבוריקיטס עם מלית חצילים או עם מלית תפוחי אדמה. -
שלב 2
למלית חצילים: מרסקים או מועכים את החצילים הקלויים ומניחים לסינון למשך 60 דקות. -
שלב 3
למלית תפוחי אדמה: מקררים את תפוחי האדמה, מקלפים ומגרדים בפומפיה דקה. -
שלב 4
מערבבים חצילים או תפוחי אדמה עם גבינה וחלמון, מכסים היטב ושומרים במקרר עד לשעת הצורך. -
שלב 5
הכנת הבצק: טורפים שמן, מים ומלח ומוסיפים קמח בהדרגה, תחילה תוך כדי טריפה במזלג ובהמשך תוך כדי לישה. -
שלב 6
מוסיפים את הגבינה המגוררת ולשים עד שהיא נבלעת בבצק. ניתן, כמובן, להכין את הבצק במערבל. -
שלב 7
מכסים היטב ומשאירים למנוחה בת 30 דקות. -
שלב 8
לוקחים חתיכת בצק ומקפידים שיתר הבצק יהיה מכוסה כל הזמן. מרדדים לעלה בינוני בעובי של עד 0.2 ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס. -
שלב 9
מניחים מלית במרכז כל עיגול, מקפלים לשניים ומהדקים. -
שלב 10
אפשר לאפות מיד ואפשר להקפיא ולאפות לפני הגשה. -
שלב 11
אפיה: מחממים תנור לחום בינוני, מניחים בוריקיטס על גבי גליון נייר אפייה (אין צורך לשמן) בתבנית תנור. -
שלב 12
מורחים בביצה טרופה ומפזרים קצת קשקבל. -
שלב 13
אופים עד להזהבה נאה, מוציאים, מצננים קלות ומגישים.
הערות 0