150 דקות
בינוני
צלי בקר קר (לפריסה)
נתח בקר שמתבשל בתוך רוטב שיכור מיין, מוגש קר ופרוס
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
בשר כתף בקר מס' 5 או פילה מדומה
1
בצל גדול חתוך לקוביות
4
שיני
שום שלמות
0.5
ליטר
ציר בקר
2
כפות
סילאן
0.5
בקבוק
יין אדום
2
כפות
1
ענף
רוזמרין
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
1
קורט
ציפורן
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
הכנת הצלי: מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים את שיני השום, ואוטמים את נתח הבשר מכל צדדיו. -
שלב 2
מוסיפים את היין, הציר, הסילאן ויתר התבלינים, מוסיפים מים עד לכיסוי התבשיל ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים. -
שלב 4
מצננים את הנתח ומניחים במשך יממה במקרר. -
שלב 5
בהגשה פורסים את הנתח לפרוסות דקות.
הערות 0