100 דקות
בינוני
פבלובה דובדבנים
פבלובה דובדבנים קיצית וטעימה. שילוב מושלם של מתוק וחמוץ - יפהפייה להגשה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
חלמון
1
כוס
סוכר לבן
1
כפית
חומץ
2
כפות
קמח תירס (בפסח קמח תפ"א)
1
כפית
תמצית וניל
1
חבילה
חתיכות
2
כפות
לימון
3
כפות
סוכר לבן
0.75
כוס
מים
1.5
כפיות
קמח תירס
2
כפות
מים
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
חבילה
1
כוס
חלב
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה, מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף מבריק וקשה, מוסיפים כפית חומץ, כפית תמצית וניל, 2 כפות קורנפלור (או קמח תפ"א בפסח). מקציפים דקה נוספת עד שהתערובת אחידה. -
שלב 2
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, ומעליה תבנית 26 (מתפרקת). -
שלב 3
יוצקים את הקצף המרנג לתבנית 26 ויוצרים עם כף מעין קערה. -
שלב 4
מוציאים את החלק המתפרק של התבנית (קיבלנו קערה עגולה שווה עם דפנות). -
שלב 5
מכניסים לתנור בחום 130 מעלות למשך 60 דקות. -
שלב 6
מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתוכו עד לקירור מוחלט, אפשר להכין יום לפני ולשמור בקופסה/שקית במקום מוצל. -
שלב 7
שמים בסיר קטן את הדובדבנים, הסוכר, הלימון, והמים ומבשלים כ-5 דקות. -
שלב 8
מערבבים בקערית 1.5 כפיות קורנפלור+ 2 כפות מים קרים לנוזל חלק, מוסיפים לתערובת הדובדבנים תוך כדי בחישה ומבשלים כ-2 דקות נוספות, מסירים מהאש ומקררים. -
שלב 9
מקציפים במיקסר שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב, עד לקבלת קצפת יציבה. -
שלב 10
מסדרים את הקצפת על המרנג (אפשר לזלף צורות אם רוצים לא חובה), יוצקים את רוטב הדובדבנים הקר ומגישים. בתיאבון!
הערות 0