60 דקות
קל
שניצלוני חציל קריספיים
ממש כמו שניצל!
יונית צוקרמן בגרסת החציל עם מטבלים שמשדרגים את הטעמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פנים של חציל גדול חתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ
1
כפית
מלח (להשריית החציל)
3
ביצה
1
כפית
חרדל
0.75
כפית
מלח
0.25
כפית
פלפל
1
כף
קמח גדושה
1
חבילה
1
כוס
קמח (לטבילה)
0.5
ליטר
שמן קנולה (לטיגון)
6
כפות
6
כפות
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מפזרים מעל החצילים הפרוסים 1 כפית מלח ומערבבים יחד. -
שלב 2
שופכים עליהם מים עד כיסוי גובה פרוסות החציל ומשרים לחצי שעה. -
שלב 3
בזמן הזה מכינים את המרינדה: שמים בקערה ביצים, מיונז, מלח, פלפל שחור, חרדל וכף קמח, ומערבבים הכל עד שאין גושים. -
שלב 4
מסננים את פרוסות החציל ומייבשים אותן באמצעות נייר סופג. -
שלב 5
מכינים 3 קערות - בקערה אחת את הקמח, בקערה שנייה את המרינדה בקערה שלישית את פירורית הזהב. -
שלב 6
טובלים בקמח, אח"כ בבלילה ואח"כ בפירורית זהב (לא לשכוח להדק את הפירורים בדיוק כמו בשניצל). -
שלב 7
מטגנים בשמן חם עד הזהבה. -
שלב 8
מגישים עם רוטב סלסה או מיונז שום.
הערות 6