40 דקות
בינוני
ז'בן - קינוח נוגט מרוקאי
קינוח מקסים שנהוג להגיש בחגיגות המימונה. מתאים גם לסיומן של ארוחות בשריות כבדות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
סוכר לבן
0
לפי הטעם
מים עד לכיסוי מפלס הסוכר
6
טיפות
לימון
6
טיפות
מי ורדים
2
חלמון
0
לפי הטעם
אגוזי מלך לא קלויים, קצוצים
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מעבירים את הסוכר לסיר ויוצקים במים עד כיסוי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה דביקה כמו מסטיק. -
שלב 2
בתום הבישול לטפטף את טיפות הלימון ואת מי הוורדים. -
שלב 3
להקציף 2 חלבונים לקצף יציב ומבריק. -
שלב 4
להוסיף את הקצף לעיסת הסוכר, תוך כדי הקצפה רצופה ואיטית, עד לקבלת עיסה הומוגנית במרקמה. -
שלב 5
להגשה: להניח את העיסה הדביקה בכלי שקוף המתאים להגשה על השולחן ולפזר את האגוזים מעל... *ניתן להמיר את מי הוורדים ב-6 טיפות מי זהר (הדרים) ואת האגוזים בשקדים מולבנים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0