בינוני
ממולאים בנוסח מזרחי
אין אוכל שנותן הרגשה של בית יותר מממולאים, שכן המילוי הוא לא רק בשר טחון, אלא המון אהבה
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון
1
בצל מגורר
1
תפוח אדמה מגורר
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה דק
0.33
זר
שמיר קצוץ דק,אם רוצים
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור גרוס
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
ראס אל חנות
2
שיני
שום כתושות
1
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
כורכום
1
כף
1
קורט
קינמון טחון
1.5
כוסות
אורז ארוך מושרה וסחוט
4
פלפל ירוק בהירים ריקים מתוכן
3
פלפל אדום אדומות וצהובות ריקות מתוכן
4
קישוא חצויים לרוקן את התוכן
3
בצל מופרדים לשכבות עדינות ודקות
3
כפות
שמן קנולה
1
בצל קצוץ
3
שיני
שום פרוסות דק
2
עגבנייה חתוכות לקוביות
2
קורט
מלח
2
קורט
פלפל שחור גרוס
0.5
כפית
כורכום
0.5
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
3
כפות
רסק עגבניות אם צריך יותר, להוסיף
1
קורט
סוכר לבן
הכנה
-
שלב 1
יש להשרות את האורז במים פושרים לרבע שעה. לאחר מכן לסחוט ולסנן. -
שלב 2
להוסיף את האורז לבשר עם התבלינים והירק ולערבב את התערובת. לאחר מכן יש לשים בצד לספיגת טעמים. -
שלב 3
למלא את הפלפלים, הקישואים והבצלים ולהניח בצד. -
שלב 4
בסיר רחב ושטוח לשפוך מעט שמן ולטגן בצל קצוץ עד לשקיפות. להוסיף שום ועגבניות חתוכות לקוביות ולטגן. -
שלב 5
להוסיף כרבע סיר מים, עד חצי גובה כיסוי של הממולאים, להוסיף תבלינים, ורסק עגבניות ולהמשיך לבשל על להבה גבוהה עד שהרוטב מגיע לרתיחה. אחר כך יש להנמיך את האש לאש נמוכה עד בינונית. -
שלב 6
לסדר את הירקות הממולאים בסיר, צמודים אחד לשני, ולבשל כ-120 דקות. מומלץ לבדוק מדי פעם אם צריך להוסיף עוד מים. -
שלב 7
למי שאוהב, אפשר אחרי שעתיים של בישול, לסדר את הממולאים בתבנית פיירקס ולכסות ברדיד אלומיניום ולשים בתנור על חום בינוני נמוך לכ-120 דקות נוספות. יוצא מעולה, כמו חמין. -
שלב 8
*ניתן להמיר את הראס אל חנות בבהרט באותה הכמות. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0