בינוני
מעדן פודינג וניל פירות
קינוח מפנק עם פירות ופודינג טעימים במיוחד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
160
גרם
תינוק, פירות, רסק תפוחים, מתוח (תות-שדה, פטל, אוכמניות, מנגו, משמש, אפרסק) - ניתן להשתמש בפירות טריים או קפואים
50
גרם
סוכר לבן
250
גרם
חלב
50
גרם
סוכר לבן
15
גרם
קורנפלור
2
חלמון
0.5
מקל
תמצית וניל (או כפית תמצית וניל)
200
גרם
חלב
250
גרם
שמנת מתוקה
lite
הכנה
-
שלב 1
מעבדים יחד בבלנדר פרי וסוכר, עד שמתקבלת מחית חלקה לגמרי. מקררים. -
שלב 2
מכינים את הקרם: מערבבים 3 כפות חלב קר עם קורנפלור, מוסיפים חלמונים ומערבבים שוב. -
שלב 3
מרתיחים את יתרת החלב עם הסוכר. חותכים מקל וניל לאורך, מגרדים גרגרי וניל לחלב, וגם מוסיפים את התרמיל הריק לחלב. -
שלב 4
כשהחלב רותח יוצקים אותו על תערובת הקורנפלור, מערבבים היטב, יוצקים הכל חזרה אל סיר הבישול, חוזרים לאש ומרתיחים. תוך כדי ערבוב תמידי, יוצקים על מגש, מכסים מייד בניילון נצמד (צמוד) ומצננים. -
שלב 5
מכינים את הפודינג: מקציפים את כל החומרים כ-2.5 דק' (הקצפה לא חזקה מידי). -
שלב 6
מרכיבים את המנה: מוציאים מקרם הוניל את תרמיל הוניל הריק. את המקל אפשר לנגב, להשאיר במקום חמים לייבוש ולהכניס לתוך צנצנת זכוכית, מוסיפים סוכר רגיל וסוגרים היטב, כך יש לנו כל הזמן סוכר וניל באיכות גבוהה. -
שלב 7
מכניסים את קרם הוניל לתוך קערה, מערבבים היטב, מוסיפים חצי מפודינג הוניל עם פצפוצי שוקולד, מקפלים עם מקצף יד, מוסיפים את כל הפודינג ומקפלים שוב בעדינות לתוך התערובת. -
שלב 8
יוצקים לכל כוס כף ממחית הפרי, מזלפים מעל עם שקית זילוף או עם כף חצי מכמות מוס הוניל, יוצקים שוב מחית פרי ומסיימים עם המוס הנותר.
הערות 0